버섯은 매우 방대하고 다양한 야생 동물 왕국입니다. 그러나 생물학에 전문적으로 관여하지 않는 사람들에게 버섯은 숲에서 자라는 살아있는 생물입니다. 그들 중 일부는 매우 먹을 수 있고 일부는 치명적입니다. 러시아의 모든 주민들은 버섯에 어느 정도 익숙하며 국가 인구의 약 1/7만이 버섯을 먹지 않습니다. 다음은 버섯 사실과 이야기의 일부입니다.
1. 고도 30km 이상에서 기상 탐사선으로 수집 한 공기 샘플에서 곰팡이 포자가 발견되었습니다. 그들은 살아있는 것으로 밝혀졌습니다.
2. 우리가 먹는 버섯의 그 부분은 사실 번식 기관입니다. 곰팡이는 포자와 조직의 일부에 의해 번식 할 수 있습니다.
3. 19 세기 중반에 화석 버섯이 발견되었습니다. 그것이 발견 된 암석의 나이는 4 억년이 넘었습니다. 이것은 버섯이 공룡보다 훨씬 일찍 지구에 나타났음을 의미합니다.
4. 중세에 과학자들은 오랫동안 버섯을 동물이나 식물의 왕국에 돌릴 수 없었습니다. 버섯은 식물처럼 자라며 움직이지 않으며 사지가 없습니다. 반면에 그들은 광합성으로 먹지 않습니다. 결국 버섯은 별도의 왕국으로 분리되었습니다.
5. 버섯의 이미지는 마야와 아즈텍 사원의 벽과 축치 북극의 암벽화에서 발견되었습니다.
6. 버섯은 고대 그리스인과 로마인에게 소중하게 여겨졌습니다. 그리스인들은 트뤼플을 "블랙 다이아몬드"라고 불렀습니다.
7. 나폴레옹에 관한 많은 이야기 중 하나는 그의 요리사가 저녁 식사를 위해 버섯 소스로 삶은 펜싱 장갑을 제공했을 때 말합니다. 손님들은 매우 기뻐했고 황제는 요리사에게 좋은 요리에 대해 개인적으로 감사했습니다.
8. 100,000 종 이상의 알려진 균류가 해양과 영구 동토층을 포함하여 거의 모든 곳에서 발견됩니다. 그러나 적절한 모자 버섯은 약 7,000 종이며 주로 숲에서 산다. 약 300 종의 식용 버섯이 러시아 영토에서 자랍니다.
9. 각 버섯은 수백만 개의 포자를 포함 할 수 있습니다. 그들은 최대 100km / h의 매우 빠른 속도로 측면에 흩어져 있습니다. 그리고 일부 버섯은 평온한 날씨에 포자와 함께 작은 수증기를 방출하여 포자가 더 먼 거리를 이동할 수 있도록합니다.
10. 1988 년 일본에서 거대한 버섯이 발견되었습니다. 체중은 168kg이었습니다. 이 거대주의의 이유는 과학자들이 화산 토양과 풍부한 따뜻한 비라고 불렀습니다.
11. 버섯은 균사체의 크기로 추정 할 수 있습니다. 미국에서는 균사체가 900 헥타르에 걸쳐 퍼져있는 버섯이 발견되어 점차이 공간에서 자라는 나무를 파괴했습니다. 그러한 버섯은 지구상에서 가장 큰 생물로 간주 될 수 있습니다.
12. 흰 버섯은 며칠 동안-보통 10-12 일 동안 산다. 이 기간 동안 크기는 핀 헤드에서 캡 직경의 8-12cm로 변경됩니다. 기록 보유자는 직경이 25cm, 무게는 6kg까지 자랄 수 있습니다.
13. 말린 포르 치니 버섯은 계란, 삶은 소시지 또는 콘드 비프보다 영양가가 높습니다. 그리고 말린 포르 치니 버섯으로 만든 국물은 고기 국물보다 영양가가 7 배 더 높습니다. 말린 버섯은 또한 소금에 절인 버섯이나 절인 버섯보다 칼로리가 훨씬 높으므로 건조가 선호되는 저장 유형입니다. 분말 건조 버섯은 모든 소스에 좋은 첨가물입니다.
14. 버섯은 영양가가 높을뿐만 아니라 그들은 많은 비타민을 포함하고 있습니다. 예를 들어, 비타민 B1의 농도 측면에서 살구는 쇠고기 간과 비슷하며 버섯에는 버터와 마찬가지로 많은 비타민 D가 있습니다.
15. 버섯에는 미네랄 (칼슘, 칼륨, 인, 철)과 미량 원소 (요오드, 망간, 구리, 아연)가 포함되어 있습니다.
16. 간 (간염), 신장 및 신진 대사에 문제가있는 경우 버섯을 먹지 마십시오. 또한 어린 아이들에게 버섯 요리를 먹이지 마십시오. 버섯은 위장에 상당히 무겁습니다.
17. 버섯을 따를 때, 대부분은 부드럽고 촉촉하고 부식질이 풍부하고 동시에 잘 데워진 토양을 좋아한다는 것을 기억해야합니다. 일반적으로 이들은 숲의 가장자리, 초원, 길 또는 도로의 가장자리입니다. 밀도가 높은 베리 덤불에는 버섯이 거의 없습니다.
18. 이상하게도 충분히 잘 알려져 있고 붉은 파리 agarics의 독성의 구체화가되었습니다 (그런데 그들은 다른 종의 친척만큼 유독하지 않습니다) 포르 치니 버섯을 따기위한 짧은 시간이 다가오고 있음을 시사합니다.
19. 버섯은 알루미늄이나 에나멜 요리로만 가공하고 조리하면됩니다. 다른 금속은 버섯을 구성하는 물질과 반응하여 버섯을 어둡게 만들고 악화시킵니다.
20. 인위적으로 재배 할 수있는 버섯은 몇 가지뿐입니다. 잘 알려진 버섯과 굴 버섯 외에도 겨울과 여름 꿀 버섯 만이 "포획"상태에서 잘 자랍니다.
